Mehl ist nicht gleich Mehl


Immer wieder rede ich mit Menschen, die mir sagen, dass Weizen schlecht sei und Gluten nicht konsumiert werden sollte. Es gibt leider ziemlich viele Theorien und pseudowissenschaftliche Behauptungen im Internet, welche eine klare Sicht auf das Thema nicht unbedingt vereinfachen.


Was zeigen einige Studien dazu, wenn Du regelmäßig Vollkornprodukte konsumierst?

  • Meta-Analyse aus 45 Studien: das kardiovaskuläre Risiko sinkt

  • Meta-Analyse aus 14 Studien (mehr als 786.000 Teilnehmer): um 16 Prozent sank das Risiko, frühzeitig zu sterben bei den Teilnehmern, die den größten Vollkornanteil in ihrer Ernährung hatten.